肥満予防＆コレステロール改善！
エネルギー（1人分）：216kcal、塩分：2.4g
材料（4人分）
| 鮭切り身 | 3切れ |
| 大根 | 100g |
| かぶ | 140g |
| にんじん | 80g |
| こんにゃく | 90g |
| 長ねぎ | 90g |
| 油揚げ | 30g |
| 水 | 900ml |
| 顆粒だし | 5g |
| ☆酒粕 | 80g |
| ☆味噌 | 30g |
| ☆しょうゆ | 小さじ1 |
| ☆塩 | 小さじ1/2 |
作り方
| ① | 鮭は一口大に切り、熱湯にくぐらせ霜降りをし、冷水に入れ血合いやウロコなどを取り除き水気を切っておく。 |
| ② | 大根、にんじんは皮をむかないでいちょう切りにする。かぶは皮をむき、いちょう切り。こんにゃくは指で一口大にちぎり、下茹でしておく。油揚げは短冊切り、長ねぎは1cm幅の輪切りにする。 |
| ③ | 鍋に水、顆粒だしを入れ、長ねぎの青い部分以外の食材を入れてふたをし、約10分中火で煮る。 |
| ④ | ボウルに☆を入れて③の煮汁を少しずつ加えながら酒粕を溶かす。 |
| ⑤ | 酒粕がどろっとした状態になったら③の鍋に加え、中火で再度煮立てて青ねぎの長い部分を加える。 |